শরত্কালের শুরুটি মাশরুম বাছাইয়ের জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক সময়, কারণ শীত রাতের কারণে পোকামাকড়ের সংখ্যা হ্রাস পায়। এর অর্থ হ'ল ভাল মাশরুম সন্ধানের সুযোগটি অনেক বেড়েছে।
সেপ্টেম্বরে মাশরুম বাছাই করার সময়, আপনার মনে রাখতে হবে যে শরত্কালে মাশরুমগুলি খোলা ঘাড়ে এবং নিকটবর্তী দেশের রাস্তায় উপস্থিত হয়; আপনি সেগুলি পাহাড়েও দেখতে পারেন।
মাশরুম বাছাইয়ের সময়টি খুব আনুমানিক, কারণ এটি জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে, যা প্রতিটি পরের বছরে আলাদা।
সেপ্টেম্বরকে মাশরুমের মৌসুমের শীর্ষস্থান বলা হয়, যেহেতু এই মাসে এটি যে কোনও মাশরুম বনের মধ্যে পাওয়া যাবে, মোরেলগুলি বাদ দিয়ে। মাশরুমের ভাড়া নেওয়ার পরে, তারা একটি তীক্ষ্ণ ছোট ছুরি, ঘন উপরের দিকে বাঁকানো ছাড়াই ঘাটিকে ধাক্কা দেওয়ার জন্য একটি দীর্ঘ লাঠি নিয়ে যায়। মাশরুম ভাঁজ করার জন্য একটি ঝুড়ি সবচেয়ে ভাল, কারণ মাশরুমগুলি প্লাস্টিকের বোতল বা বালতি ভেঙে যায় এবং ভেঙে যায়।
কাটা মাশরুম অবশ্যই অবিলম্বে মাটি, পাতা এবং সূঁচগুলি মেনে চলা উচিত, কৃমি দ্বারা আক্রান্ত অংশগুলি অপসারণ করা হবে, পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে দূষিতগুলিও। টুপি দিয়ে মাশরুমগুলি ঝুড়িতে রাখাই ভাল, তাই এর বেঁচে থাকার আরও সম্ভাবনা রয়েছে।
ভোজ্য মাশরুম
পুরো সেপ্টেম্বরটি কর্সিনি মাশরুম সংগ্রহের জন্য খুব অনুকূল - এটি এই মুহুর্তে এটির সমস্ত প্রজাতি বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। পুরো সেপ্টেম্বর জুড়ে, পুরানো স্টাম্প এবং পতিত কাণ্ডগুলি ঝিনুক মাশরুমগুলিকে coverেকে দেয়, তাদের ফসল খুব প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। সেপ্টেম্বরের প্রথমার্ধে, আপনি প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের বোলেটাস, চ্যান্টেরেলস এবং অ্যাস্পেন মাশরুমগুলি খুঁজে পেতে পারেন।
সেপ্টেম্বরের শেষে শীতের মাশরুমগুলি দেখা যায় এবং তীব্র ফ্রস্টের সূচনা না হওয়া পর্যন্ত বেড়ে যায়। যারা মাশরুম, দুধ মাশরুম, সবুজ পাতা, গোবর বিটলস, রসুন গাছপালা, রেইনকোট এবং রায়ডোভকি সম্পর্কে ভাল পারদর্শী তাদের জন্যও উপযুক্ত।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে মাশরুমের মরসুম কেবল গ্রীষ্ম এবং শরতের শুরুর দিকে। বাস্তবে, মে থেকে নভেম্বর অবধি বিভিন্ন ধরণের মাশরুম সংগ্রহ করা হয়।
শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম
সেপ্টেম্বরে অনেক শর্তাধীন ভোজ্য মাশরুম রয়েছে। এর মধ্যে একটি শূকর, একটি কালো গলদা, একটি বেহালা, একটি ওক এবং একটি বেহালা অন্তর্ভুক্ত। এই মাশরুমগুলি প্রস্তুত করার জন্য সমস্ত শর্তাবলী কঠোরভাবে পালন করে, এগুলি জীবন ও স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই খাওয়া যেতে পারে। ফসল কাটার সময় ভোজ্য মাশরুমগুলিকে বিষাক্ত মাশরুম থেকে আলাদা করার জন্য, আপনার এই বিষয়ে অনেক অভিজ্ঞতা থাকতে হবে। প্রথমবারের জন্য, আপনি বই থেকে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন বা অভিজ্ঞ ব্যক্তির সাথে কোনও সংস্থায় যেতে পারেন।
জলে ভেজানো মাশরুমগুলি বেছে নেবেন না, কারণ এটি এমন একটি লক্ষণ যা তারা অত্যধিক বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ইতিমধ্যে ক্ষতিগ্রস্থ হয়েছে। পুরানো মাশরুমের ক্ষয় প্রক্রিয়াতে নিউরিন জাতীয় পদার্থ তৈরি হয় - এমনকি স্বাস্থ্যকর মাশরুমও বিষাক্ত হয়ে ওঠে। ঘন সজ্জা সহ কেবলমাত্র তরুণ মাশরুমই খাবারের জন্য ভাল। যদি কোনও পুরানো, কৃমিযুক্ত এবং অতিমাত্রায় মাশরুমটি দুর্ঘটনাক্রমে কাটা হয় তবে আপনার এটি মাটিতে ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। টুপিটি একটি গুল্মে বা গাছের একটি ডালে স্ট্রিং করা হয়, যেখানে এটি শুকিয়ে যায় এবং বীজগুলি বাতাসের সাহায্যে উড়ে যায়। মাটিতে, মাশরুমগুলি কোনও সুবিধা ছাড়াই পচে যাবে।
