কোনও লোককে ট্যাপের আসল বারটেন্ডারে পরিণত করার জন্য আপনাকে পেশাদার সরঞ্জামগুলি অধ্যয়ন করতে হবে এবং সেগুলি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা শিখতে হবে। সরঞ্জামগুলির সম্পূর্ণ সেটটিতে ত্রিশেরও বেশি আইটেম রয়েছে তবে প্রথমে আপনাকে প্রাথমিক বিষয়গুলি আয়ত্ত করতে হবে। এবং তাদের খুব কমই আছে।
বেসিক বারটেন্ডার সরঞ্জাম
শেকার - ককটেল মিশ্রনের জন্য একটি গ্লাস। দুটি মডেল আছে। প্রথমটি তিনটি উপাদান দিয়ে তৈরি ক্লাসিক শেকার - একটি ফুলদানি, একটি ফিল্টার এবং একটি.াকনা। এটি সাধারণত সম্পূর্ণ ধাতব হয়। এই শেকারটির বেশ কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে: ককটেলগুলি প্রস্তুত করা ধীর, এটি খোলানো কঠিন এবং পরিষ্কার করা কঠিন। এই ত্রুটিগুলির কারণে, আইটেমটি আজ কম বেশি ব্যবহৃত হয়। ঘরের ব্যবহারের জন্য সর্বোত্তম ক্লাসিক শেকারগুলি (অতিথিকে মুগ্ধ করার জন্য) ফ্রান্স এবং ইংল্যান্ডের মাছি এবং প্রাচীন বাজারগুলিতে পাওয়া যাবে।
শেকারের দ্বিতীয় সংস্করণটি হ'ল আধুনিক বোস্টন। ধাতু এবং কাচ - দুটি অংশ নিয়ে গঠিত। একটি ফিল্টার বা একটি বার স্ট্রেনার যার মাধ্যমে ককটেলগুলি pouredালা হয় আলাদাভাবে বিদ্যমান। বোস্টন শেকার তার সমকক্ষের সাথে অনুকূলভাবে তুলনা করে - ক্লাসিক শেকার, গতি, দক্ষতা এবং সরলতা। এটি সম্প্রতি সারা বিশ্ব জুড়ে বারটেন্ডারদের মধ্যে আরও বেশি জনপ্রিয় হয়েছে।
ককটেল তৈরির পরে, শেকারটি তাত্ক্ষণিকভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এবং কেবল তার পরে পানীয়টি ক্লায়েন্টকে সরবরাহ করা হয়।
স্ট্রাইনার একটি বার স্ট্রেনার বা ফিল্টার। বোস্টন শেকারের সাথে একত্রে ব্যবহৃত। এটি একটি মিশ্রণ কাচের উপর স্থাপন করা হয় এবং ককটেল ingালার সময় হাতে ধরে hand একটি অতিরিক্ত ধারক একটি বসন্ত।
ককটেল মিশ্রনের জন্য বার চামচ। কখনও কখনও এটি ফল পিষে পিছনে একটি ছোট পিস্তিল থাকে। পিস্তিল মসৃণ বা খাঁজযুক্ত হতে পারে। মিশ্রণের জন্য, এই সরঞ্জামটি পিছনের দিকটি দিয়ে ব্যবহার করুন বা উত্তেজক দিকটি বরফের দিকে ঘুরিয়ে দিন যাতে ভঙ্গুর টুকরো টুকরো না হয়। এছাড়াও, মাল্টিলেয়ার ককটেল প্রস্তুত করতে একটি চামচ ব্যবহার করা হয়; এই ক্ষেত্রে, একটি কোণে অবস্থিত একটি বিশেষ সমতল অংশ সহ সরঞ্জামটির একটি অভিযোজিত সংস্করণ ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, কাচের দেয়ালের মধ্যে একটি চামচ স্থাপন করা হয় এবং তরলটি ধীরে ধীরে তার পিছনের পাশ দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়।
জাগার একটি ধাতব পরিমাপের কাপ। এটি ককটেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর পরিমাণ 30 থেকে 60 মিলি পর্যন্ত। বা 1-2 ওজ। ধাতব শরীর দীর্ঘ সময়ের জন্য কাপটির সুরক্ষার গ্যারান্টি দেয়।
সহায়ক সরঞ্জাম
সহায়ক সরঞ্জামগুলির মধ্যে রয়েছে কাটিয়া বোর্ড, আলংকারিক কাটার জন্য ছুরি, একটি গিজার - পানীয় ingালার জন্য একটি অগ্রভাগ, প্রধানত শক্তিশালী অ্যালকোহল, একটি জায়ফল গ্রেটার, বরফ সরবরাহের জন্য সরঞ্জামগুলির একটি পুরো সেট বিদ্যমান রয়েছে - টংস এবং একটি বরফ বালতি, বরফ ক্রাশার। একটি হ্যান্ডি উইংড কর্কস্ক্রু ওয়াইন বোতলগুলি আনারকিংয়ের জন্য সেরা, শ্যাম্পেন - বোতল খোলার - একটি ক্লিপ।
একটি পৃথক কলাম "sommeiler" এর জন্য ছুরি। পুরাতন ধাঁচের সোমালিয়র হ'ল কাপ বহনকারী, আজ সেই ব্যক্তি যিনি ওয়াইন তালিকা তৈরি করেন, ওয়াইন টেস্টিং করেন এবং গ্রাহকদের একটি রেস্তোঁরা পানীয় চয়ন করতে সহায়তা করেন। প্রকৃতপক্ষে, বারটেন্ডাররা খুব সহজেই এই ছুরিটি ব্যবহার করে, সহজ এবং আরও সুবিধাজনক সরঞ্জাম পছন্দ করে।
উপরের সমস্তগুলি ছাড়াও, বারটেন্ডার অবশ্যই তার অস্ত্রাগারে সিট্রাস ফলের জন্য একটি ম্যানুয়াল স্কিজার এবং সরাসরি গ্লাসে ফলের রস নিবারণের জন্য একটি পোকা বা মুডলার থাকতে হবে।
