একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ এবং দুর্দান্ত স্বাদের অধিকারী মাশরুমগুলি ভাতযুক্ত খাবারের জন্য একটি উপযুক্ত প্রাপ্য খ্যাতি উপভোগ করে। তবে এগুলি কেবল অবিশ্বাস্যরকম সুস্বাদুই নয় পুষ্টিকরও। এছাড়াও, তাজা মাশরুমগুলিতে খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলিতে পটাসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম থাকে। এগুলি ভিটামিন সমৃদ্ধ। মাশরুমগুলির এই বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল মানবজাতির জন্য পরিচিত, তাই মাশরুম বিশ্বের অনেক রান্নার মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় পণ্য। এবং তাদের বনে সংগ্রহ করা একটি বিশেষ, অতুলনীয় আনন্দ।
এটা জরুরি
- - ঝুড়ি,
- - একটি কাঁটা শেষ সঙ্গে একটি লাঠি,
- - একটি ছোট ছুরি।
নির্দেশনা
ধাপ 1
সাধারণত এটি বিশ্বাস করা হয় যে মাশরুমের মরসুম গ্রীষ্মকালীন, এবং বিশেষত শরতের প্রথমার্ধে তার বৃষ্টিপাতের বৃষ্টিপাতের সাথে। যদিও, প্রকৃতপক্ষে, মাশরুমের মরসুমটি খুব প্রথম দিকে বসন্তে শুরু হয় এবং হিম অবধি স্থায়ী হয়।
ধাপ ২
মোরেলস এপ্রিল-মে মাসে বনে উপস্থিত হয়। এগুলি উর্বর মাটিতে পাতলা বনগুলিতে পাওয়া যায়। অনেকগুলি এই মাশরুম পছন্দ করেন না এবং কিছু বিশেষজ্ঞরা এগুলি বিষাক্ত হিসাবে বিবেচনা করে, কারণ আরও বেশি লোকের মধ্যে হেলভেলিক অ্যাসিড থাকে। যাইহোক, সিদ্ধ হয়ে গেলে, এটি একটি ডিকোশনে পরিণত হয়, যা অবশ্যই পুরোপুরি শুকানো উচিত এবং সম্পূর্ণ অদৃশ্য হয়ে যায়।
ধাপ 3
তারপরেই রেইনকোট হাজির। তাদের প্রিয় জায়গা হ'ল গ্ল্যাডস, ময়দান এবং এগুলি রাস্তাগুলিতে বর্ধমান। তরুণ রেইন কোট কোমল এবং মাংসল। একই সময়ে, আপনি ঝিনুক মাশরুম এবং ঘাসের মধু খুঁজে পেতে পারেন।
পদক্ষেপ 4
বসন্ত মাশরুমগুলি আরও মূল্যবান গ্রীষ্মের দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। জুন-জুলাইয়ে বোলেটাস মাশরুমগুলি বার্চ অরণ্যে এবং পাইন অরণ্যে বোলেটাস উপস্থিত হয়। রাশুলা বিভিন্ন রঙে ফোটে। এরপরে আসে পরকিনি মাশরুম। এটি স্প্রস এবং পাইন অরণ্যে পাওয়া যায়। কখনও কখনও এগুলি ওক বনে পাওয়া যায়। এটি কারণ ছাড়াই নয় যে কর্সিনি মাশরুম ভোজ্য মাশরুমগুলির মধ্যে সেরা বলে মনে করা হয়। তার টুপি গা brown় বাদামী, উত্তল, এর মাংস ঘন, মাংসল। টাটকা মাশরুম কার্যত গন্ধহীন তবে শুকনো অবস্থায় অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত।
পদক্ষেপ 5
বার্চ এবং অ্যাস্পেন অরণ্যে, আপনি বোলেটাস, শূকর এবং চ্যান্টেরেলগুলি খুঁজে পেতে পারেন। চ্যাম্পিয়নস বনের প্রান্তে এবং গ্লাডসে প্রচুর সংখ্যায় বৃদ্ধি পায়। জুলাইয়ের শেষে, প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারী দুধ মাশরুমের চেহারাটির অপেক্ষায় রয়েছে। লবণের সময় এই মাশরুমটি সবচেয়ে সুস্বাদু। এগুলি ছাড়াও, গোলাপী এবং সাদা উভয় তরঙ্গ সল্টিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। স্প্রুস অরণ্যে, আপনি ক্যাপটির উজ্জ্বল কমলা রঙের মাধ্যমে মাশরুমগুলি সনাক্ত করতে পারবেন।
পদক্ষেপ 6
আগস্টের শেষের দিকে - সেপ্টেম্বরের শুরুতে মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য উচ্চ মরসুম আসে। এবং কেবল তুষারপাত শুরু হওয়ার সাথে সাথে তারা আর বনের দিকে তাকাবে না।
পদক্ষেপ 7
মাশরুম বাছাইকারীর প্রধান আইন, যা অনুসরণ করা উচিত, কেবলমাত্র সুপরিচিত এবং সৌম্য মাশরুম সংগ্রহ করা। বিষাক্ত মাশরুম থেকে ভোজ্যর আলাদা করার জন্য আপনার এগুলি ভালভাবে বোঝা দরকার। আপনার বইগুলি কমপক্ষে তাদের প্রধান প্রজাতিগুলির সাথে পড়া উচিত এবং অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের পরিচালনায় প্রথম "শান্ত শিকার" শুরু করা উচিত।
পদক্ষেপ 8
বনে গিয়ে আপনার সাথে একটি কাঁটাযুক্ত প্রান্ত দিয়ে একটি কাঠি নিন, যাতে শুকনো পাতা, ঘাস, পাইন সূঁচ পাশাপাশি একটি ছোট ছুরি আলাদা করা আরও সুবিধাজনক। সর্বাধিক সুবিধাজনক ধারক হ'ল একটি ঝুড়ি, যাতে মাশরুমগুলি গুঁড়ো বা ভেঙে যায় না।
পদক্ষেপ 9
কোনও অবস্থাতেই ভোজ্য মাশরুমকে জমি থেকে টেনে না ফেলে, তবে সাবধানে পায়ের অংশটি মাটিতে ফেলে রেখে ছুরি দিয়ে সাবধানে কেটে দিন। সুতরাং, আপনি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাশরুম জায়গা সংরক্ষণ করবে। মাশরুম কাটার পরে পরীক্ষা করে দেখুন এটি কীটপতঙ্গ কিনা। আপনার "শান্ত শিকার" এর জন্য শুভকামনা!
