প্যারাগুয়ান হোলির গুঁড়ো পাতা এবং অঙ্কুর থেকে তৈরি পানীয়, যাঁকে সাথী বলা হয়, দীর্ঘকাল ধরেই কেবল সেই দেশগুলিতেই জনপ্রিয় নয় যেখানে এই প্যারাগুয়ান হোলি বৃদ্ধি পায়। অনেকে কাপ থেকে সাথী পান করতে পছন্দ করেন তবে এই পানীয়টির অনুগ্রহকারীরা এবং ভক্তরা এটি কলবস বা ক্যালাবশ নামক বিশেষ জাহাজ থেকে ব্যবহার করেন। কাঠ, সিরামিকস, ধাতু দিয়ে তৈরি কলব রয়েছে তবে সর্বাধিক সাধারণ কুমড়োর কলব রয়েছে। স্বাভাবিকভাবেই, শুকনো কুমড়োর মতো কোনও উপাদান থেকে তৈরি একটি পানীয় পাত্রের খাওয়ার আগে কিছু প্রক্রিয়াকরণ প্রয়োজন।
এটা জরুরি
- - ক্যালাবাস;
- - সাথী;
- - কনগ্যাক;
- - কাঠের চামচ বা স্ক্র্যাপার;
- - চা চামচ;
- - ওয়াফেল তোয়ালে
নির্দেশনা
ধাপ 1
কাঠের চামচ বা স্ক্র্যাপার ব্যবহার করে সাবধানে পাত্রের দেয়াল ক্ষতিগ্রস্ত না হওয়ার দিকে খেয়াল রেখে ক্যালাবাস থেকে কুমড়ো ফাইবারগুলি ঝরিয়ে নিন।
ধাপ ২
ভাল সাথীর সাথে পাত্রে তিন চতুর্থাংশ পূরণ করুন। ঘাসটি সামান্য ঠান্ডা ফুটন্ত জলে ভরে দিন যাতে এক সেন্টিমিটার দিয়ে জল ক্যালাবাসের শীর্ষে না পৌঁছায়। পানির তাপমাত্রা আশি থেকে নব্বই ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত না। ঘাসের সাথে কুমড়োটি তিন ঘন্টার জন্য শীতল অন্ধকারে রেখে দিন।
ধাপ 3
ক্যালাবাসে জলের স্তরটি পরীক্ষা করে দেখুন। কিছু সময়ের জন্য, জলটি সক্রিয়ভাবে পাত্রের দেয়ালগুলিতে শোষিত হবে এবং অবশ্যই পূর্বের স্তরে পুনরায় পূরণ করতে হবে। আপনি যখন নিশ্চিত হন যে জলের স্তরটি ফোটা বন্ধ হয়ে গেছে, তখন কুমড়ো থেকে তৈরি উদ্ভিদগুলি সরিয়ে ফেলুন।
পদক্ষেপ 4
ভিজানো কুমড়ো ফাইবারগুলি এক চা চামচ দিয়ে ক্যালাবশ থেকে সরান। কিছু ক্ষেত্রে, আগুনের উপরে চামচ গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অবশিষ্ট তন্তুগুলি সাবধানে পরিষ্কার করা উচিত, তবে ভালভাবে, অন্যথায় পানীয়টির স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। ক্যালাবাসের দেয়ালগুলির অভ্যন্তরটি মসৃণ করার জন্য একটি ওয়াফেল তোয়ালে ভাল। পাত্রটি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে ভাল করে শুকিয়ে নিন। কালাবাস সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার পরে আপনি এতে সাথী তৈরি করতে পারেন।
